Felii cu mascarpone

Rețeta asta am făcut-o în plină carantină și în apropierea Paștelui. A fost prima prajitură cu cremă pe care am facut-o vreodată și tot prima prăjitură pentru care a trebuit să aștept să stea o noapte la frigider. Pentru mine a fost un chin așteptarea respectivă, dar a meritat la cât de bună a fost! :)

Văzusem la Ruxi acest preparat și am vrut musai să încerc și eu.

Mai jos sunt ingredientele și pașii pe care i-am urmat.

Ingrediente blat:

160g făină

100g zahăr (eu am folosit zahăr brun)

4 ouă

40g cacao

40g unt topit

30ml lapte

Esență de rom

Ingrediente cremă:

500g mascarpone

200ml lapte

130g zahăr pudră

Coaja și sucul de la o lămâie

3 foi de gelatină

Ingrediente glazură de ciocolată

150g ciocolată

150g frișcă

1 praf de sare

Mod de preparare:

• Vom începe să preparăm blatul și într-un bol mixați ouăle cu zahărul.

• Mai apoi adaugați cacao și continuați să amestecați.

• Adăugați făina în două tranșe și amestecați bine totul.

• Mai apoi adaugați untul topit, laptele și esența de rom. Omogenizați totul foarte bine și puneți la cuptorul preîncălzit la 200C pentru 30 de minute.

• După ce ați scos din cuptor, lăsați blatul să se răcească înainte de a-l acoperi cu cremă.

• Un prim pas în prepararea cremei ar fi să puneți foile de gelatină în apă rece.

• Într-un bol adăugați mascarpone, zahărul pudră, coaja și sucul de la lămâie și mixați bine totul.

• Încălziți puțin frișca, iar mai apoi, peste ingredientele de mai sus, adăugați frișca încălzită și foile de gelatina înmuiate.

• Mixați totul foarte bine și turnați peste blat, iar mai apoi puneți preparatul la frigider pentru 3 ore.

• Mai aveți un singur pas și anume glazura de ciocolată

• Într-o baie de aburi topiți ciocolata, frișca și praful de sare.

• După ce au fost topite, așteptați ca glazura să ajungă la temperatura camerei și apoi turnați peste prajitură.

• Lăsați totul la frigider pentru încă 3-4 ore (sau dacă peste noapte dacă ați terminat târziu)

E destul de multă muncă și mult de așteptat, dar rezultatul este absolut delicios și minunat!

Enjoy :)