Lava cake

O să vă scriu despre un desert tare drag inimii mele şi, pot spune, desertul meu preferat. Este vorba de LAVA CAKE. A fost prima prăjitură pe care eu am realizat-o şi mi-a plăcut tare. Se face relativ repede şi uşor.

Istoria acestei prăjituri este una interesantă, existând două poveşti care stau la baza ei.

• Se spune că Lava Cake a fost inventată pentru prima dată în anul 1981 de către Chef Michel Bras care a creat această prăjitură într-o zi friguroasă de iarnă. După o zi la ski, chef-ul împreună cu grupul său s-au întors acasă şi pentru a se încălzi, Michel s-a oferit să facă un desert rapid. A introdus o bilă de ganache congelat într-un aluat şi l-a pus la cuptor. Aceasta metodă de preparare este considerată a fi cea tradiţională.

• Cea de-a doua legendă spune că Chef Jean Georges Vongerichten a inventat această prajitură din greşeală, in cadrul unui eveniment de aproximativ 300 de persoane. Din lipsă de timp, a fost nevoit sa grăbească timpul de coacere al desertului, iar în interiorul prăjiturii ciocolata a rămas fluidă. După servirea desertului, chef-ul a ieşit din bucătărie pentru a-şi cere scuze invitaţilor pentru preparat, însă a fost primit cu aplauze.

Deşi foarte interesantă, va trebui să lăsăm istoria deoparte şi sa ne bucurăm de acest minunat desert.

Mai jos găsiţi ingredientele și modul de preparare.

Ingrediente:

• 170g ciocolată amăruie

• 100g unt

• 30g făină

• 60g zahăr pudră

• Un praf de sare

• 2 ouă

• 2 gălbenuşuri

• 1 esență de vanilie

Mod de preparare:

• Tăiați ciocolata în bucăți, apoi puneți-o peste unt într-un bol. Topiți aceste două ingrediente într-o baie de aburi.

• După ce ciocolata s-a topit, adăugați zahărul și omogenizați compoziția. Adăugați ouăle și galbenușurile și amestecați foarte bine totul din nou.

• Adăugați praful de sare, esența de vanilie și făina și amestecați totul foarte bine încă o dată.

• Turnați amestecul rezultat în forme pentru brioşe şi puneți-le pe toate pe o tăviță.

• Puneți tava cu forme în cuptorul preîncălzit la 200C timp de 12-15 minute. Când sunt gata, ar trebui să aibă un aspect ferm pe laterale și un aspect moale în partea de sus.

• După ce ați scos tava din cuptor mai așteptați un minut pentru ca prăjiturile să se răcorească puțin. Mai apoi, răsturnați-le pe fiecare pe câte o farfurie.

• Acest desert merge foarte bine să fie servit cât e fierbinte și alături de o înghețată.

Cum spuneam si la începutul articolului, acest desert este unul drag sufletului meu. Sper să vă facă la fel de mare plăcere să îl gătiţi.

Enjoy! 😊