Tartă cu brânză de capră și smochine

Ce părere aveți de gustul dulce-sărat?

Zilele trecute am dat peste o rețetă pe care am vrut neapărat să o încerc. Adevarul e că am fost puțin surpinsă când am vazut lista de ingrediente (o să vedeți de ce), însă am fost și curioasă de rezultat astfel că am încercat. A meritat! A fost bun.

Mai jos gasiti lista de ingrediente și modul de preparare.

Ingrediente pentru blat:

• 200g făină

• 150g unt rece - tăiat cubulețe

• 80g apă rece

• 1 praf de sare

Ingrediente pentru umplutură:

• 3 ouă (două ouă întregi și un albuș)

• 150ml lapte

• 150ml smântână pentru gătit

• 100g brânză de capră

• 4-5 smochine feliate

• 1 ceapă tocată mărunt

• 1 linguriță ulei de măsline

• 1 lingură zahăr brun

• Mix de ierburi

• Sare

• Piper

Acum ca ați văzut lista de ingrediente ați rămas la fel de umiți ca și mine?

Mod de preparare:

• Începem prin prgătirea aluatului pentru blat și într-un bol adăugați făina, sarea și cubulețele de unt.

• Amestecați aceste ingrediente cu mâna, astfel că la final veți obține un alut sfărâmicios. 

• După ce aluatul a devenit nisipos, adăugați apa și formați aluatul, stângeți-l într-o bilă, acoperiți-l cu o folie alimentară lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.

• După ce ați scos din frigider aluatul, întindeți-l în formă de cerc cu ajutorul unui făcăleț sau sucitor. Înainte de a întinde aluatul ar fi bine să puneți puțină făină pe suprafața pe care întindeți astfel încât să vă asigurați că nu se va lipi.

• Transferați aluatul într-o tavă pentru tartă și acoperiți și marginile tăvii.

• Cu ajutorul unei furculițe faceți câteva găuri în aluat și lăsați-l la frigider încă 15 minute.

• După ce ați scos din nou aluatul din frigider, îl puteți pune în cuptorul preîncălzit la 200C pentru 15 minute. Dar... înainte de asta, acoperiți aluatul și tava cu o folie de aluminiu pe care așezați orez/ fasole astfel încât aluatul să nu se umfle.

• Între timp vă puteți ocupa de umplutură. Într-un bol adăugați două ouă, un albuș, smântâna pentru gătit, lapte, sare și piper după gust. Amestecați bine cu ajutorul unui mixer electric toate aceste ingrediente.

• Într-o tigaie adăugați o linguriță de ulei de măsline și căliți ceapa. După ce ceapa a prins puțină culoare, adăugați o lingură de zahăr brun și mai amestecați 2-3 minute.

• După ce cele 15 minute au trecut, scoateți blatul din cuptor, îndepărtați folia de aluminiu, adăugați ceapa caramelizată și nivelați ușor. Peste ceapă adăugați brânza de capră mărunțită și, la fel, nivelați cât să vă asigurați că e întinsă pe toata suprafața blatului. Peste toate acestea adăugăți mix de ierburi și compoziția din lapte și ouă la care ați lucrat.

• Puneți tava la cuptor la 180C pentru 20 de minute.

• După ce ați scos tava din cuptor, adăugați smochinele tăiate felii și mai puneți la cuptorul încă o dată pentru 20 de min la 180C.

Și asta e tot.

O să descoperiți un mix de gusturi la prima înghițitură, dar o să vă placă.

Enjoy! :)